Chimichangas de Pollo al Horno de Chi-Chi’s
Descubre la deliciosa alegría de las Chimichangas de Pollo al Horno de Chi-Chi’s con esta receta fácil de seguir. Llenas de pollo desmenuzado sazonado, queso derretido y salsa picante, estas chimichangas crujientes seguramente se convertirán en un favorito familiar. Ya sea que estés organizando una cena informal o anhelando un delicioso platillo Tex-Mex, estas chimichangas al horno son una forma deliciosa de satisfacer tu hambre.
Ingredientes:
- 2 tazas de pollo cocido y desmenuzado
- 1 taza de queso Monterey Jack rallado
- 1 taza de queso cheddar rallado
- 1/2 taza de salsa
- 1/4 taza de chiles verdes en cubos
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- 6 tortillas de harina grandes
- Spray para cocinar
- Crema agria, guacamole y salsa (para servir)
Instrucciones:
- Precalentar y Preparar: Precalienta tu horno a 200°C (400°F). Forra una bandeja para hornear con papel pergamino para evitar que se pegue.
- Mezclar el Relleno: En un tazón grande, combina el pollo desmenuzado, el queso Monterey Jack, el queso cheddar, la salsa, los chiles verdes, el comino, el chile en polvo, el ajo en polvo, la pimienta de cayena (si la usas), la sal y la pimienta. Mezcla todo hasta que esté bien combinado.
- Rellenar las Tortillas: Coloca una porción de la mezcla de pollo en el centro de cada tortilla de harina, extendiéndola ligeramente a lo largo.
- Doblar y Enrollar: Dobla los lados de las tortillas sobre el relleno y luego enróllalas firmemente para formar las chimichangas, asegurándote de que el relleno esté bien cerrado.
- Colocar en la Bandeja: Coloca las chimichangas con la costura hacia abajo en la bandeja para hornear preparada, dejando espacio entre cada una para una cocción uniforme.
- Rociar y Hornear: Rocía ligeramente las chimichangas con spray para cocinar para ayudar a que se doren en el horno. Este paso también les dará un acabado dorado.
- Hornear a la Perfección: Hornea las chimichangas en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
- Enfriar y Servir: Retira las chimichangas del horno y déjalas enfriar durante unos minutos antes de servir para permitir que el relleno se asiente un poco.
- Adornar y Disfrutar: Sirve las chimichangas de pollo al horno calientes, acompañadas de crema agria, guacamole y salsa a un lado para mojar.
Notas:
- Personaliza el Relleno: Sé creativo con el relleno añadiendo ingredientes como frijoles negros, maíz o pimientos en cubos para más sabor y textura.
- Usa Pollo Sobrado: El pollo cocido sobrante o el pollo rostizado son ideales para esta receta, lo que la convierte en una opción conveniente para aprovechar las sobras.
- Alternativa Saludable: Estas chimichangas de pollo al horno ofrecen una alternativa más saludable a la versión frita tradicional, permitiéndote disfrutar sin sacrificar sabor ni textura.
Consejos de Servicio y Almacenamiento:
Consejos de Servicio:
- Adorno para Sabor: Mejora el sabor y la presentación de tus chimichangas añadiendo queso rallado, tomates en cubos, cilantro picado o una cucharada de crema agria antes de servir.
- Acompañamientos: Sirve las chimichangas con guarniciones clásicas Tex-Mex como arroz español, frijoles refritos, elote callejero mexicano o una ensalada verde crujiente para una comida completa.
- Salsas para Mojar: Ofrece una variedad de salsas para mojar como salsa verde, mayonesa chipotle o crema de aguacate para que los invitados personalicen su experiencia con las chimichangas.
Consejos de Almacenamiento:
- Refrigeración: Guarda las chimichangas sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3-4 días. Para mantener su crujido, guárdalas separadas de las salsas o aderezos.
- Opción de Congelación: Si tienes chimichangas sobrantes o quieres prepararlas con anticipación, puedes congelarlas. Coloca las chimichangas enfriadas en una sola capa en una bandeja para hornear y congélalas hasta que estén firmes, luego transfiérelas a una bolsa o recipiente apto para congelador. Pueden almacenarse en el congelador por hasta 2-3 meses.
- Instrucciones para Recalentar: Cuando estés listo para disfrutar de las chimichangas congeladas o refrigeradas, precalienta tu horno a 175°C (350°F) y hornéalas durante 15-20 minutos, o hasta que estén calientes y crujientes. Alternativamente, puedes recalentar en el microondas durante 1-2 minutos, aunque pueden perder algo de su crujido.