Cómo Hacer Cheesecake de Café: Un Postre Deliciosamente Cremoso

Si eres amante del café, esta receta de cheesecake de café es imprescindible. Combinando los ricos sabores del queso crema y el café, este postre es perfecto para cualquier ocasión. Ya sea que estés organizando una cena o simplemente quieras darte un capricho, este cheesecake impresionará a todos. ¡Vamos a la receta!

Ingredientes para el Cheesecake de Café

Para la Base:

• 200g de galletas Digestive o tipo María
• 100g de mantequilla derretida

Para el Relleno:

• 500g de queso crema (tipo Philly)
• 200 ml de crema líquida (nata para montar)
• 150 g de azúcar
• 3 huevos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 cucharadas de café instantáneo disueltas en 2 cucharadas de agua caliente
• 1 cucharada de harina (opcional, para mayor firmeza)

Para la Cobertura:

• 100 ml de crema líquida
• 1 cucharada de café instantáneo
• 2 cucharadas de azúcar glas

Instrucciones para Hacer Cheesecake de Café

Paso 1: Preparar la Base

1. Tritura las Galletas: Machaca las galletas hasta obtener un polvo fino usando un procesador de alimentos o un rodillo.
2. Mezcla con Mantequilla: Combina las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta lograr una mezcla homogénea.
3. Forma la Base: Presiona esta mezcla firmemente en el fondo de un molde desmontable. Refrigera durante 15-20 minutos para que se endurezca.

Paso 2: Hacer el Relleno

1. Precalienta el Horno: Ajusta tu horno a 170°C (340°F).
2. Bate el Queso Crema: En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar hasta que esté suave y cremoso.
3. Añade los Huevos: Incorpora los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición.
4. Combina los Ingredientes Restantes: Agrega la crema líquida, el extracto de vainilla y el café disuelto. Mezcla hasta que todo esté bien integrado. Si prefieres un cheesecake más firme, añade la harina en este momento.
5. Vierte sobre la Base: Vierte cuidadosamente el relleno sobre la base de galleta ya enfriada.

Paso 3: Hornear el Cheesecake

1. Hornea: Coloca el cheesecake en el horno y hornea durante 50-60 minutos. El centro debe estar firme pero aún ligeramente tembloroso.
2. Enfría en el Horno: Apaga el horno y deja el cheesecake dentro con la puerta entreabierta durante unos 30 minutos. Esto ayuda a evitar que se agriete.
3. Refrigera: Retira del horno y deja enfriar completamente. Refrigera durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche.

Paso 4: Preparar la Cobertura

1. Bate la Crema: En un bol, bate la crema con el café y el azúcar glas hasta que alcance una consistencia firme.
2. Extiende sobre el Cheesecake: Una vez que el cheesecake esté completamente frío, extiende la mezcla de crema batida uniformemente por encima.

Consejos para un Cheesecake de Café Perfecto

• Ingredientes de Calidad: Utiliza queso crema de alta calidad y café fresco para obtener el mejor sabor.
• Tiempo de Enfriamiento: Dejar enfriar el cheesecake durante la noche realza los sabores y la textura.
• Sugerencias para Servir: Sirve con virutas de chocolate o un chorrito de caramelo para un toque extra.

Conclusión

Hacer un cheesecake de café en casa es más fácil de lo que piensas. Con solo unos pocos ingredientes y pasos, puedes crear un postre rico y cremoso que deleitará tus papilas gustativas. Perfecto para los amantes del café, este cheesecake seguramente se convertirá en un favorito en tu repertorio de postres.

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